マレーシアで紅茶と言えば、忘れてはいけないのが「Teh tarik テタレ」。紅茶と練乳を合わせた甘いミルクティーです。

コピティアム（ドリンクや軽食を出すお店）やカフェ、屋台など、さまざまな場所で飲むことができます。マクドナルドのメニューにも。

そしてこのテタレですが「テ＝紅茶」「タレ＝引く」という言葉通り、引くように高いところから注ぎ落として作ります。

この動作を何度も繰り返すことで、ふわふわに泡立ち、口どけクリーミーな紅茶ができあがるのだとか。さらには、温度が下がるので飲みやすくなる効果も。

写真はリトルインディアのナシカンダール屋さん。「写真撮ってもいいですか？」と聞くと、「テタレを作るのは僕の方が上手いよ、カメラの準備はいいかい？」と、代わる代わる熱いパフォーマンスを見せてくれました。

実際マレーシアでは、このパフォーマンスを競い合う大会も行われており、2015年に行われた大会の冊子がこちら。

さて、このテタレですが、お店によっては冷たいバージョンもあります。そしてこのアイステタレを持ち帰りでお願いすると…

テタレには他にもさまざまなバージョンがあります。それはまた、別の日記で。

※写真は掲載許可をいただいております